Ốc nhồi hấp sả

Nguyên liệu gồm: 

ốc nhồi 30 con, giò sống 300g, thịt lợn nạc dăm xay 200g, nấm hương (nấm đông cô) 50g, củ cải trắng 2 củ, nấm mèo 50g, lá chanh 10 lá, ngò rí, ớt hiểm 100g, tôm khô 50g, chanh 2 quả, hành tím 50g, tiêu xay 50g, tỏi 1 củ, sả 20 cây, gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường,  nghệ, riềng 200g.

Cách chế biến: 

Ngâm ốc cho hết nhớt, rửa sạch, luộc sơ, khêu ra lấy phần thịt cắt hạt lựu. Riềng, nghệ, hành tím băm nhuyễn lấy nước mỗi loại khoảng 1 muỗng canh + một phần xác. Nấm đông cô, nấm mèo luộc, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm cho mềm, cắt hạt lựu. Trộn đều hỗn hợp các thứ trên, thêm vào đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, củ sả bằm nhuyễn.

Vỏ ốc sau khi lấy hết phần ruột thì bạn luộc lại với nước gừng hoặc rửa bằng rượu để khử mùi tanh.  Nhồi hỗn hợp trên vào vỏ ốc (không chặt quá, vì thịt còn nở), xếp lẫn vào phần thân xả cắt khúc, rồi hấp trong khoảng 12 phút là chín. Dùng củ cải trắng và ngò rí để trang trí cho món ăn hấp dẫn, chấm ốc với nước mắm gừng, thêm sả và lá chanh, ăn nóng.

#"nau an","món ăn ngon","món năn ngon dễ làm","mon ngon hang ngay","món ngon cuối tuần","nấu ăn",
"mon an ngon", "món ngon mỗi ngày","các món ăn ngon", "món ăn ngon","món ngon dễ làm"