Lươn xào đậu phụ chuối xanh

Nguyên liệu:

•  150gr lươn
•  2 quả chuối xanh
• 100gr đậu phụ
•  50gr thịt ba chỉ
•  Lá tía tô, lá lốt, hành lá
•  1 quả ớt sừng
•  Hành, tỏi
•  Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chuối xanh bỏ vỏ, cắt thành từng khúc rồi cho vào thau nước lạnh. Sau đó trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo, trộn với 2 thìa nước nghệ. Hành, tỏi băm nhuyễn. Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, đem rán vàng. Lươn làm sạch, cắt khúc, bỏ vào tô rồi ướp với nước nghệ, hành, tỏi băm, đường, tiêu, muối. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng rồi đem ướp tương tự như thịt lươn. Lá lốt, lá tía tô, ớt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho dầu ăn, một ít tỏi băm vào chảo và phi thơm. 

Bước 3: Tiếp theo, cho chuối, đậu và thịt ba chỉ vào. Nêm thêm các loại gia vị sao cho vừa ăn là được.

Bước 4: Giữ như vậy khoảng 10 phút. Khi thịt lươn đã mềm, nước sánh lại thì cho thêm hành lá, ớt, tía tô, lá lốt vào, trộn đều tất cả lên rồi tắt bếp. Tới lúc thưởng thức rồi đấy

                                                       Lươn xào đậu phụ chuối xanh