Lươn om khoai sọ

Nguyên liệu:

• Lươn: 200g
• Khoai sọ: 300g
• Ớt hiểm: 2 trái
• Sả băm, tỏi băm
• Rau om, ngò gai
• Tiêu, đường, nước mắm
• Dầu điều, dầu ăn
• Hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Lươn sơ chế rửa sạch cùng với nước gừng cho hết nhớt rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm. Ướp lươn cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu bột và 2 thìa dầu điều trong khoảng 20 phút

Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho khoai sọ vào chảo dầu nóng chiên sơ

Bước 3: Ớt hiểm đập dập. Rau mùi, ngò gai rửa sạch và thái nhỏ

Bước 4: Tiếp đến, cho sả và tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho lươn xào cho thịt lươn săn lại thì cho tiếp khoai sọ, ớt hiểm và 1 chút nước nóng vào om. Nêm 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa đường vào om nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì nêm lại gia vị và tắt bếp.