Nguyên liệu:
- Lươn : 300g
- Hoa chuối : 200g
- Sấu : 3 trá
- iCà chua chín đỏ : 2 trái
- Thơm chin : 1/4 trái
- Tỏi phi : 1M
- Hành tỏi băm: 1M
- Bún : 800g
- Rau om, ngò gai, ớt hiểm
- Nước dung : 1.5L
- Đường, muối, nước mắm, dầu điều
- Giấm gạo lên men
- Giấm gạo lên men Lisa
- Bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với muối, 1/2m bột ngọt, để thấm. Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.
Bước 3: Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào.
Bước 4: Nêm thêm đường,hạt nêm Aji-ngon, muối, bột ngọt Aji-no-moto, giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm nước mắm, tắt lửa.
Nhận xét
Đăng nhận xét