CANH CHUA ĐẦU CÁ HỒI

Khẩu phần: 4 -5 người 

Nguyên liệu: 

 500 gr đầu cá hồi. 

150 gr măng chua. 

Cà chua : 01 trái

Gói xốt Gia vị Hoàn chỉnh – Canh Chua. 

Nước mắm cao cấp 40 độ. 

Gia vị rửa sạch cá: 5 gr gừng, 5 gr muối, 20ml giấm. 

Gia vị ướp cá: 10 gr hành tím, 3 gr muối, 2 gr tiêu. 

Gia vị nấu canh: 15 gr hành tím, đường , ớt sa tế. 

Rau om, ngò gai, bắp chuối, hành lá, ớt sừng. 

 Sơ chế nguyên liệu: 

-Rửa sạch đầu cá hồi với hỗn hợp nước muối pha loãng (có 5 gr gừng, 5 gr muối, 20ml giấm) để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước. 

-Ướp cá khoảng 30 phút với 10 gr hành tím, 3 gr muối, 2 gr tiêu. 

 Thực hiện: 

-Bước 1: Cho dầu ăn vào nóng chảo, cho thêm 15 gr hành tím vào phi thơm. 

-Bước 2: Cho tiếp 150 gr măng chua vào xào sơ, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế vào xào chung cho thấm. 

-Bước 3: Cho 700ml nước vào măng chua đã xào sơ, nấu sôi. Cho thêm 100gr cà chua, cá đã ướp vào. 

-Bước 4: Cho 01 gói xốt Gia vị Hoàn chỉnh – Canh Chua vào nấu thêm 10 phút. 

-Bước 5: Cho thêm 50 gr bắp chuối, 10 gr rau om, 10 gr ngò gai, 10 gr hành lá, 10 gr ớt sừng nấu cho sôi trở lại. 

-Bước 6: Múc canh ra tô, dùng kèm với cơm nóng. Dùng kèm với nước mắm cao cấp 40 độ để chấm thịt cá và rau.

href="http://s.click.aliexpress.com/e/ccTG6t8M"